Tradycja nakazuje jeść bliny podczas wielkiego postu. Symbolizują pożegnanie zimy i początek wiosny. Dodatki do nich mogą być słodkie lub kwaśne, najczęściej jest to śmietana z kawiorem lub śledzie. 

Składniki

• 25 dag mąki gryczanej 
• 1 szkl mleka 
• 2 jajka 
• 2 dag drożdży
• olej do smażenia 
• sól 
• kawior 
• śledzie 
• kwaśna śmietana 
• musztarda 

Przygotowanie 

Mąkę rozmieszać z mlekiem dodać roztrzepane jajka, rozkruszone drożdże i sól. Dodać tyle wody by masa miała konsystencję gęstej śmietany. Dodać musztardę. Odstawić ciasto na 30 minut by podrosło. Następnie na rozgrzanym tłuszczu usmażyć z obu stron cienkie, okrągłe bliny o średnicy nie większej niż 10 cm. Ułożyć na talerzu przybrać śmietaną, kawiorem albo śledziami.