wtorek, 8 lipca 2014

schab grillowany pod pierzynką pieczarkowo-cebulową na sałatce z roślin strączkowych

Uwielbiam chodzić na targ latem, czasami mam problem co wybrać. Jak to zwykle bywa wszystko kupuje oczami, zaś w domu nie ma kto jeść. Zakupy tradycyjne robię na bogato wszystko w większych ilościach. Dziś przyszła pora na rośliny strączkowe i inne pyszności z targu. Zapraszam Was na schab grillowany pod pierzynką pieczarkowo-cebulową na sałacie z roślin strączkowych. Danie wyszło genialne rewelacyjne.

Składniki
  • 4 sznycle ze schabu
  • olej rydzowy
  • 30dag pieczarek
  • 3 cebulki młode
  • sól,pieprz
  • olej rydzowy
marynata
  • 1/4 szkl wina czerwonego  półwytrawnego
  • 1 cebula
  • 2 listki laurowe 
  • 1 łyżeczka tymianku 
  • grubo mielony pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • 1 ząbek czosnku.

sałatka 
  • 1/2 szkl groszku zielonego mrożonego
  • 1/2 szkl fasoli Piękny Jaś 
  • 12/szkl bobu
  • tymianek 
  • bratki 
  • olej rydzowy
  • ocet balsamiczny
Wykonanie
Sznycle ze schabu dokładnie myjemy,następnie lekko rozbijamy tłuczkiem.
Przygotowanie marynaty
Cebulę ubieram i siekam, następnie wkładam do miseczki,dodaję posiekany czosnek zioła,przyprawy wszystko zalewam winem czerwonym ,dokładnie mieszkam.Do tak przygotowanej mieszanki dodaję wkładam sznycle,odstawiam w chłodne miejsce.Rozgrzewam patelnię grillową którą smaruje pędzelkiem olejem rydzowym.Na, której grilluje sznycle  z każdej strony przez kilka  minut.
 Pieczarki myjemy kroimy na plasterki.Cebulę obieramy kroimy w piórka.Na patelnię grillową marki wlewamy dwie łyżki oleju Na gorącej patelni grilluje pieczarki razem z cebulka pod koniec grillowania doprawiam solą i pieprzem.
 Fasolę przebrać, opłukać zalać wodą pozostawić na noc. Następnie ugotować ją w tej samej wodzie w miarę potrzeby dolewając wrzątku. Groszek zielony ugotować we wrzącej wodzie. Bób gotujemy we wrzącej wodzie osolonej.
Na talerzu układamy sałatkę z roślin strączkowych obok układamy schab na wierzch kładziemy pierzynkę pieczarkowa-cebulową.Sałatkę delikatnie spryskujemy olejem rydzowym i kremem  balsamicznym
Prześlij komentarz