Niepozorna ryba ale sałatka wyszła super!

Składniki

• sola  filet-200g
• wino  białe wytrawne -30 ml
• czosnek do smaku
• sól morska Kamis do smaku
• Majonez -10g
• awokado-1szt
• czerwona  cebula siekana-20g
• chili-1/3szt
• pasta curry zielona-5g
• kolendra  siekana-1 łyżka
• oliwa z oliwek-40ml
• musztarda delikatesowa Kamis -10g
• ocet z białego wina-20ml
• miód -10g
• mieszanka salat  Fit&Easy-100g
• Papier do gotowania i smażenia Saga

Wykonanie

Przygotowanie winegretu

Oliwkę,musztardę,ocet i miód dokładnie zmiksować.Doprawić do smaku.

Przygotowanie soli

Filety z soli przyprawić solą  i czosnkiem . Zawinąć szczelnie w papier

do smażenia z winem. Gotować lub smażyć  kilka minut. Po wystudzeniu

lekko rozgnieść widelcem z majonezem.

Przygotowanie sałatki 

Awokado  obrać i pokroić w kostkę . Dodać cebulę,pastę

curry,siekaną  kolendrę i chili. Doprawić solą dokładnie wymieszać z

częścią oliwy. Sałatkę z awokado i rozdrobioną  solą  kolejno

formować w krążki. Podawać z  bukietem  sałat polaną  winegretem. 

Autorem przepisu jest Wojciech Pasikowski, który pokazywał nam jak zrobić tę sałatkę w czasie warsztatów w Polskiej Akademii Kulinarnej.