Sezon na owoce w pełni aż żal było nie wykorzystać pięknych lekko kwaśnych truskawek i rabarbaru. Sezon na rabarbar powoli dobiega końca.Moim zdaniem jest to idealne połączeni bezy  z rabarbarem z masą serowa smaki się wzajemnie uzupełnią. Jest idealne w smaku nie za słodkie,nie za kwaśne.
Składniki

• 4 jajka
• 10 dag margaryny
• 30 dag cukru
• szczypta soli
• 1 torebka cukru waniliowego
• 25 dag mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 dag rabarbaru
• 6 dag mąki ziemniaczanej
• szczypta wanilii

masa

• 500 ml śmietany 30%
• 25dag  serek mascarpone
• 3 śmietan fix
• 3 łyżki cukru pudru
• sok z cytryny

Do dekoracji

• truskawki
• śmietan fix

Wykonanie
Do miski włożyłam margarynę,10 dag  cukru ,szczyptę soli, cukier waniliowy, szczypta wanilii  następnie dokładnie utarłam na puszystą masę, następnie dodałam żółtka wyrobiłam ciasto. Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia następnie dodałam do masy jajecznej i wyrobiłam na gładko. Ciasto rozwałkowałam na placek o średnicy 35cm.
Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarowałam  margaryną obsypałam bułką tartą. Ciasto przełożyłam do tortownicy tj wyłożyłam dno i boki ciastem,spód ponakłuwałam i schłodziłam.
Rabarbar cienki umyłam i pokroiłam na kawałki, obtoczyłam w mące ziemniaczanej.
Białka ubiłam na sztywno,powoli dodałam 20 dag cukru, małymi porcjami dodawałam rabarbar. Następnie masę bezową wyłożyłam na ciasto.

Ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika, piekłam około 60 minut  w temperaturze 175 stopni. Po 45 minutach  przykryłam papierem do pieczenia i piekłam jeszcze 15-20 minut
Ciasto wyjęłam z piekarnika i ostudziłam.

Masa serowa
śmietanę ubiłam na sztywno dodałam cukier puder ze śmietan Fix , sok z cytryny dokładnie wymieszałam. Do śmietany małymi porcjami dodałam serek dokładnie wymieszałam.
Ostudzone ciasto posypałam śmietan fix następnie wyłożyłam masę serową zrobiłam dekoracje z truskawek i mięty.