Zauważyłam na blogu brak muffinek postanowiłam szybko to nadrobić. Przygotowałam bardzo pyszne w smaku muffinki piaskowe z konfiturą wiśniowa. Robimy je  bardzo  szybko,są pyszne pasują do popołudniowej herbaty i kawy.Możemy też zabrać w podróż. Jednym słowem polecam są mega bardzo delikatne w smaku.Wszystkie składniki praktycznie w domu ma ,a jak brakuje to szybciutko idziemy do sklepu.

Składniki 

• 30dag mąki pszennej
• 10dag mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 1 1/2 szkl cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 15 dag margaryny
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• konfitura wiśniowa 

wykonanie
Do miski wkładam margarynę,jajka,cukier waniliowy i cukier puder wszystko dokładnie ucieram mikserem na puszystą masę.Do drugiej miseczki wsypuje dwa rodzaje mąki,proszek do pieczenia dokładnie mieszkam.Do masy jajecznej delikatnie dodaję przesianą mąkę.,następnie dodaję olej rzepakowy i ocet.
Formę do muffinek wykładam  papilotkami. do których wkładam łyżkę ciasta,na ciasto kładę łyżeczkę konfitury wiśniowej przykrywam łyżką ciasta.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni piekę około 20-30 minut( ostatnio mój piekarnik szaleje dlatego nie podaję dokładnego czasu)