Owoce w tym roku są tanie szczególnie maliny. A jak do nich dołożymy pieczone buraki to wyjdzie nam pyszna zupa z pieczonych buraków i malin. I. Jest pyszna aromatyczna, ma piękny kolor. Szczególnie polecana sportowcom, liczącym kalorie ;)
 


składniki 

• 8 średniej wielkości buraków
• 400g mrożonych lub świeżych malin
• 200g świeżych do podania 
• ok 10 listków świeżej  mięty
  
• 400g jogurtu greckiego
• świeży sok z pomarańczy 
• miód,sól,czarny pieprz do smaku.

Wykonanie 
Buraki oczyścić i zawinąć szczelnie w folię. Piec piekarniku,nagrzanym do 200 stopni przez 60-90 minut-są gotowe,gdy widelce miękko wchodzi do środka. Upieczone buraki wyjąć,ostudzić i obrać ze skórki. Zmiksować w blenderze, dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować do uzyskania gładkiej jednolitej konsystencji. Zupę schładzamy w lodówce, podajemy z kleksem jogurtu i świeżymi malinami. Można skropić miodem i udekorować listkami mięty.