Kilka dni temu zapytałam panią dietetyk, czy będąc na diecie mogę przygotować na obiad sushi. Odpowiedz oczywiście ze tak ponieważ sushi jest zdrowe - ryż, ryby, trochę warzyw, a tłuszczu tylko tyle co w rybie (jeśli jest tłusta), ewentualnie innych dodatkach (np. awokado, które przy okazji również jest bardzo zdrowe). Na obiad bez wyrzutów sumienia możemy przygotować dwie rolki sushi :)

Składniki

• 250g ryż do sushi 
• 250 ml wody
• 2-3 łyżki octu ryżowego 
• 200g surowego łososia ( jak ktoś nie lubi można użyć wędzonego
• Arkusze nori
•  Świeży ogórek
• Papryka czerwona
• Marchewka
• Majonez kielecki 
• Serek topiony ementaler
  
•  wasabi
• Sos sojowy
• imbir marynowany
  

 Wykonanie
Paprykę, ogórka i marchewkę kroimy w paseczki. Łososia w cienkie plastry i paseczki. Gotowanie ryżu Ryż dokładnie płuczemy, następnie ostawiamy na sitku na 1 godzinę by odciekł. Następnie przekładamy go do garnka do gotowania ryżu, zalewamy wodą ( woda nie powinna sięgać wyżej jak do 1/3 wysokości naczynia). Przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia na średnim palniku (trwa to około 5 minut), następnie zmniejszamy palnik do min i gotujemy ryż około 10-15 minut. Mieszamy drewnianą łyżką. Kiedy woda zostanie wchłonięta wyłączamy palnik i zostawiamy garnek z ryżem na około 20 minut by doszedł ( nie wolno podnosić pokrywki). Do gotowego ryżu dodajemy ocet ryżowy dokładnie mieszamy i przekładamy do termosu obiadowego. 

Na matę bambusową kładziemy arkusz nori, na którym rękoma układamy ryż ryż pozostawiamy brzeg około 2 cm nieobłożony. Nakładamy nadzienie łososia, paprykę i ogórek,wyciskamy cienki paseczek serka.Serek łagodzi smak. Unosimy matę do góry delikatnie dociskając zwijamy w rulon.Na wierzchu robimy dekoracje z majonezu kieleckiego.  Rolkę suski kroimy na kawałki.