Danie zostało przygotowane bez użycia soli, jest bardzo zdrowe szczególnie polecane osobom odchudzajacym.  W daniu wykorzystanie zostały bardzo zdrowe składniki takie jak: Seler naciowy, który jest bardzo zdrowy dla organizmu. Dostarcza wiele witamin i składników odżywczych. Dodatkowo może zastąpić sól. Współczesne badania dowodzą,, seler zawiera 80 substancji , które wpływają na zdrowie człowieka. Cebula, czosnek i marchew równie zawierają w swym składzie wiele składników odżywczych dla organizmu witaminy i składniki mineralne. Makaron bezglutenowy  i pierś z kaczki.

Składniki

• 1 opakowanie makaronu penne bezglutenowego
• 4 piersi z kaczki bez skóry
• 4 łodygi selera naciowego
• 4 marchewki średnie wielkości
• 3 cebule szalotki
• 2 ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek
• 150 ml wina białego lub czerwonego wytrawnego
• 400 ml sosu pomidorowego
• 1 łyżka miodu
• 3 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• Świeże zioła ( rozmaryn, tymianek, bazylia
• 1 łyzka przyprawy do rosołu
• Świeżo mielony czarny pieprz
  

Wykonanie

Pierś z kaczki dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie plastry. Posypujemy świeżo mielonym pieprzem i gałązkami rozmarynu i tymianku.

Obrane i umyte warzywa kroimy w kostkę, czosnek siekamy.

W garnku do gotowania makaronu, gotujemy makaron według przepisu al dente.

Na  patelni królewskiej rozgrzewamy oliwkę z oliwek dodajemy czosnek, cebulę, marchewkę smażymy około 2 minuty. Dodajemy plastry piersi z kaczki, seler naciowy, liście laurowe, ziele angielskie, rozmaryn, tymianek. Smażymy około 5 minut, dodajemy łyżkę miodu, wlewamy wino. Po wyparowaniu alkoholu wlewamy sos pomidorowy, przyprawę rosołową. Gotujemy kilka minut, aż warzywa będą al dente i pierś z kaczki miękka. Ugotowany makaron dodajemy do sosu, mieszamy doprawiamy do smaku  świeżo mielonym pieprzem.

Penne z piersią z kaczki  warzywami w sosie pomidorowym podajemy z kieliszkiem nalewki jeżynowej .

Smacznego