W nas wczoraj na obiad była pyszna polędwiczka wieprzowa z kurkami, którą możemy przygotować na wiele okazji. Idealnie się sprawdzi na obiad i kolację. 

Polędwiczka pieczona

·                  1 polędwiczka wieprzowa

·                  Świeży rozmaryn

·                  masło 

·                  Sól, pieprz do smaku.

Warzywa

·       Marchewka

·       Kalafior

sos kurkowy 

·                  200g świeżych kurek

·                  masło klarowne

·                  sol

·                  pieprz biały do smaku

Wykonanie 

Polędwiczka pieczona

Polędwiczkę wieprzową oczyszczamy z błon i tłuszczu, następnie myjemy i osuszamy. Na rozgrzanej  patelni obsmażamy polędwiczkę  z każdej strony na maśle. Polędwiczkę przekładamy do naczynia do zapiekania, przelewamy sos z patelni. Posypujemy świeżym rozmarynem i pieprzem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową, wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na około 10-15 minut. Na dwie minuty przed końcem zdejmujemy folie aluminiową.

Warzywa

Obraną pokrojoną marchewkę w słupki gotujemy na parze.

Z kalafiora usuwamy liście i twardą cześć łodygi, myjemy. Do garnka wlewamy wodę, mleko dodajemy łyżeczkę soli. Gotujemy po przykryciem około 15-20 minut.

Sos kurkowy 
Kurki dokładnie oczyszczamy, płuczemy. Na patelnię wkładamy sklarowane masło, rozgrzewamy wkładamy kurki smażymy kilka minut pod koniec dodajemy doprawiamy do smaku sola i pieprzem