Ciasto drożdżowe króluje w większości domów włoskich i polskich  z uwagi na jego nie ograniczone możliwości komponowania z rożnymi dodatkami.  Połączyłam polską z włoską tradycją zrobiłam pyszne bułeczki z grzybami i serem mozzarella, które zadowolą nie jednego smakosza. Drożdżówki z serem i mozzarellą są pyszne na zimno i gorąco.  Podane z barszczykiem  czerwonym czynią danie wyjątkowym.

Składniki

• ·        ½ kg mąki pszennej
• ·        5 dag drożdży
• ·        3 dag masła
• ·        1 dag cukru
• ·        500ml mleka
• ·        Szczypta soli

Nadzienie

• ·        200g grzybów kurek
• ·        200g grzybów prawdziwków
• ·        100g sera mozzarella 
• ·        1 szt cebula czerwona
• ·        masło klarowane
• ·        tymianek do smaku
• ·        sól i pieprz do smaku

Wykonanie
Do miski wkładamy drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy łyżkę mąki i jedną lub dwie mleka. Do drugiej miski wsypujemy połowę mąki, zalewamy  ciepłym mlekiem i dodajmy rozczyn z pierwszej miski, dokładnie mieszamy i odstawiamy  w ciepłe miejsce na około 40 minut.  Po tym czasie dodajemy pozostałą mąkę, sól i wyrabiamy ciasto aż będzie lśniące i gładkie. Ostawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.  

1.      

4   Przygotowanie nadzienia.

Kurki i prawdziwki dokładnie oczyszczamy.  Prawdziwki kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w drobne piórka.  Na rozgrzanej patelni na maśle smażymy grzyby, cebulę, dodajemy tymianek doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do zimnego farszu dodajemy pokrojony ser mozzarella i dokładnie mieszamy. Z ciasta za pomocą filiżanki wycinamy okrągłe bułeczki. Na środek krążka nakładamy farsz i formułujemy okrągłe bułeczki, które smarujemy roztrzepanym jajkiem.  

9  Na wierzchu bułeczki układamy usmażone prawdziwki, kurki i ser mozzarella.Bułeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni i pieczemy około 15-20 minut do uzyskania złotego koloru

1 Bułeczki posypiemy świeżymi ziołami J