Przygotowanie domowych wyrobów naturalnych to tradycja rodzinna.

Kilka lat temu byliśmy zachwyceni produktami w sklepach, które nie wiele miały wspólnego z  produktami naturalnymi.

Od kilku lat w moim domu rodzinnym przygotowuję domowe wędliny, piekę chleb, robię przetwory i nalewki.

  Kilka dni temu  zrobiłam schab wędzony w zimnym dymie, który jest naturalny, zdrowy, świeży.

Do przygotowania wykorzystałam produkty najwyższej jakości jednym z nich były przyprawy firmy Vegeta z linii Natur.

Składniki

• 3 kg schabu
• 40 g peklosoli wersja mniej słona.
• 1 łyżeczka przyprawy vegeta natur pikantna z chili
• 1 kostka rosół drobiowy Natur Vegeta 
• 1 łyżeczka  grubo mielonego kolorowego  pieprzu

Wykonanie

W miseczce widelcem rozgnieć kostkę rosołową drobiową i dodać pozostałe przyprawy dokładnie wymieszać

Mięso natrzeć mieszanką przypraw, włożyć do kamiennego garnka, odstawić w chłodne miejsce na 8-10dni. W tym czasie przekładny mięso 3-5 razy, odwracając na wszystkie strony.

Schab wyjmujemy, oplujemy ciepłą wodą

Mięso osuszamy około 3 godziny na kratce.

Schab wkładamy w siatkę wędzarniczą

Mięso wędzimy zimnym dymem po 2 godziny przed tydzień temp około 25-30 stopni.