Włoski przepis dobry na każdą okazję grzybowe risotto z boczkiem  podane z paluszkami rybnymi.

Mocny zapach grzybów w połączeniu z paluszkami rybnymi czyni danie wyjątkowym, aromatycznym i pysznym

Składniki

• 200g mrożonych prawdziwków
• 100g boczku
• 1 cebula
• Masło klarowane
• 200g ryżu di risotto
• 1 ząbek czosnku
• 1 l bulionu drobiowego
• 100g mascaropne
• 50g parmezanu
•  Natka pietruszki 
• Sól, pieprz do smaku
• Paluszki Abramczyk
  
  
  

 Wykonanie

 Na maśle klarownym smażymy pokrojony boczek, oczyszczone i osuszone prawdziwki, dodajemy pokrojoną w kostkę  cebulę. Smażymy  chwilę następnie dodajmy ryż, czosnek, smażymy jeszcze chwilę , aż ryż będzie lekko transparentny. Wlewamy 1/3 bulionu, gotujemy około 15 minut, mieszając by się ryż nie przypalił,  dodajemy  jeszcze po chochelce bulionu. Kiedy ryż prawie dojdzie  dodajemy ser mascarpone i parmezan.  Paluszki rybne smażmy na oleju lub w piekarniku według przepisu na opakowaniu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem dekorujemy serem