Nie kupuję wędliny w sklepie z różnych powodów.

Dziś przygotowałam mięso w słoiku na kanapki,   które rozpływa się w ustach, pachnie obłędnie, smak nieziemski. 

Składniki

• ·        ½ kg  podgardla
• ·        1 kg karkówki
• ·        ½ kg boczku
• ·        1 polędwiczka wieprzowa.
• ·        8 ziaren  ziela angielskiego
• ·        5 liści laurowych
• ·        Kilka ząbków  czosnku
• ·        1łyżczeczka majeranku
• ·        1 łyżka żelatyny
• ·        sól, pieprz do smaku
  
  
  

Wykonanie

Mięso myjemy i kroimy w kostkę około 2-3 cm. Dodajemy do mięsa sól, pieprz według własnego smaku,  majeranek, przesunięty przez praskę czosnek, ziele angielskie i liście laurowe, dokładnie mieszamy najlepiej ręką. Tak przygotowane mięso wstawiamy na 24h do lodówki. Po wyjęciu z lodówki dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Do wyparzonych słoików wkładamy ciasno mięso, wlewamy około 10-12ml zimnej wody .Zakręcamy słoiki. Na dno garnka wkładamy ściereczkę na której ustawiamy słoiki. Zalewamy zimną wodą do ¾ wysokości. Gotujemy około 2 godziny na średnim ogniu. Następnego dnia czynność powtarzamy.