Dziś przeglądałam swoje archiwum kulinarne, moją uwagę zwróciła broszurka z 2005 roku, wydana przez moje gotowanie "Najlepsze dania na przyjęcia". Mam nadzieję w najbliższym czasie, zrobić wszystkie przepisy z modyfikacjami. 

Dziś zapraszam na tatara ze śledzia z produktami regionalnymi. 

Składniki 

• 4 filety śledziowe
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 cebula czerwona
• 3 ogórki konserwowe
• pęczek koperku
• kapary
• cytryna
• oliwa z oliwek

Wykonanie

Filety opłukać zimną wodą, pokroić w kwadraty 2 cm włożyć do miski.

Skropić oliwą z oliwek i cytryną  ostawić na 12 godzin. Następnie osączyć  posiekać w  kostkę.

Paprykę rozkroić na pół, oczyścić z nasion i białych włókien, pokroić w drobną kostkę.

Cebulę i ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę.

Śledzie wymieszać z  papryką ogórkami i cebulą. Skropić jeszcze raz oliwą  i sokiem z cytryny.

Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.

Z masy warzywno-śledziowej, uformować (nie)wielkie porcje.

Udekorować gałązkami kopru, kaparami i ewentualnie rodzynkami.