Składniki

• 2 szklanki  mąki  
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1  1/2 szklanki  letniej wody

farsz:

• 60 dag  mięsa wołowego i wieprzowego
• 60dag  mięsa drobiowego z  rosołu
• 1kg kapusty  kiszonej
• 10 dag grzybów suszonych
•  pieprz 
• sól
• 1/2 łyżeczki  lubczyku
• 1/2 łyżeczki  chilli
• 2 ząbki czosnku
• szczypta  imbiru  

wykonanie

Mąkę do pierogów przesiać zrobić wgłębienie dodać jajko, sól i wodę.
Wyrabiać do uzyskania jednolitej, miękkiej masy. Następnie cienko rozwałkować i wykrawać serduszka, Na środek każdego nałożyć wcześniej przygotowany farsz, przykryć drugim i widelcem skleić brzegi. Gotowe pierogi wrzucać partiami do wrzącej, osolonej wody. Delikatnie zamieszać drewnianą łyżką żeby nie przywarły do dna, Przykryć i wolno gotować. Gdy wypłyną odkryć i gotować jeszcze około 3 minuty. Odcedzić .Gorące układać na półmisku.

Farsz:

Grzyby oczyścić, umyć namoczyć i zostawić na noc, po czym ugotować odlać wodę i drobno pokroić lub zemleć w maszynce. Mięso zemleć w maszynce kapustkę oczyścić, wymyć, poszatkować i ugotować. Odcedzić i odcisnąć nadmiar wody. Grzyby, kapustkę i mięso wymieszać doprawić do smaku przyprawami.