Wiosną na moim stole bardzo często goszczą sałatki, które przygotowuję z różnych składników.  Zawsze staram się dobierać składniki pod względem wartości odżywczej, została dobrze zbilansowana.  Na talerzu znalazły się  owoce, warzywa, kwiaty które kojarzą się nam z wiosną. Sałatka smakuje obłędnie, pięknie pachnie i wygląda bardzo kolorowo. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego jest bardzo zdrowy  dla organizmu.

Składniki

• Mix sałat

• Kasza jaglana

ser mozzarella

• Pomidorki koktajlowe

• Truskawki

• Bazylia

• Kwiaty jadalne

Dressing truskawkowo- żurawinowy

• 25 dag świeżych truskawek

• 150 ml wina czerwonego wytrawnego

• 15 ml octu winnego czerwonego

• 15 ml oleju rzepakowego

• 3 łyżki miodu

• 4 łyżki domowej konfitury żurawinowej do mięsa

• sól, pieprz, czosnek mielony do smaku

• 5 dag suszonej żurawiny

Wykonanie

Dressing truskawkowo żurawinowy

Do rondla wkładamy umyte truskawki wlewamy wino, miód i na wolnym ogniu gotujemy do redukcji. Zdejmujemy z ognia. Truskawki z sosem dokładnie miksujemy blenderem. domową konfiturę do mięsa z żurawiny, suszoną żurawinę dokładnie mieszamy i gotujemy do redukcji. Dodajemy ocet, olej rzepakowy Doprawiamy do smaku solą pieprzem i czosnkiem pod koniec dodajemy pokrojone truskawki .

Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowani. Ugotowaną zimną kaszę kroimy w kostkę.

Na talerzu układamy mix salat, kaszę jaglaną, ser, pomidorki koktajlowe, truskawki, kwiaty jadalne. Przed podaniem polewamy dresingiem truskawkowo żurawinowym