Na rynku wydawniczym ukazało się rozszerzone wydanie książki "Kiszonki i fermentacje" Aleknsader Baron super poradnik nktóry możemy nabyć Taniej książce 

 Książka jest przepięknie wydana, okładka twarda, ładne zdjęcia super przepisy.

(...) Autor „Kiszonek i fermentacji” powraca z rozszerzonym i poprawionym wydaniem swojej bestsellerowej książki.

Czy masz ochotę na:

• Stir fry z kiszonymi burakami i jarmużem?
• Tatar z kiszonym czosnkiem, rzodkiewką i trąbką śmierci?
• Kiszone migdały?
• Krupnik na fermentowanej kaszy gryczanej?
• A może kiszoną Krwawą Mary?

Mistrz kuchni po raz kolejny zaskakuje śmiałymi fermentacjami i niebanalnymi eksperymentami Pokazuje też, jak tradycyjne potrawy przygotować w nowej aranżacji. Nieoczywiste zestawienia, gwarantowany efekt.

Jeszcze więcej przepisów. Jeszcze więcej inspiracji. Jeszcze więcej zabawy.

Aleksander Baron – charyzmatyczny szef kuchni z warszawskiej restauracji Zoni. Pierwszą kiszonkę zrobił… przypadkiem. Dziś jest najlepszym w Polsce znawcą sztuki fermentacji, który zaprasza zaprasza do zmiany przyzwyczajeń polskiego podniebienia.

"Praktyczny przewodnik omawiający proste techniki przygotowania smakowitych i zdrowych kiszonek. Ważne nie tylko dla kuchni polskiej, ale i tej pochodzącej z całego świata." Sandor Ellix Katz, autor "Sztuki fermentacji"

"Pasjonująca opowieść o tym, jak Baron ujarzmia fermentację. A świat dzięki temu staje się smaczniejszy i zdrowszy!" Maciej Nowak, krytyk kulinarny

"Smak kwaśny jest najbardziej charakterystyczny dla polskiej kuchni, ale wiedza o kiszeniu warzyw, owoców i zboża oraz o wyrabianiu octów to dziedziny nieco zapomniane w naszej kulinarnej tradycji. Choć życia bez kiszonej kapusty i ogórków nawet nie potrafimy sobie wyobrazić, Aleksander Baron umie wyobrazić sobie życie znacznie bogatsze... Odkrywa kiszonki niepowtarzalne, zaskakujące i po prostu piękne, bo smak to przecież część estetyki. Ma niezwykły kontakt z historią, zapomnianą kulinarną wiedzą i sztuką, które gdzieś wyparowały, ale ciągle jakoś unoszą się między nami w powietrzu. Dziś wracają do nas jako coś nowego." dr hab. Jarosław Dumanowski, profesor UMK (...) 

Książka została podzielona na rozdziały;

1. Wstęp 

Autor opisuje miedzy innymi czym jest fermentacja. Poznamy techniki fermentacji. Nadęcia do fermentacji i najczęściej popełnianie błędy podczas fermentacji. 

2. Fermentacje.

Poznamy wiele przepisów fermentowania rożnych owoców i inne. Między innymi jak zrobić zakwas z kaszy.

3.Kimchi

4. Scoby

5. Przepisy

-przystawki

-zupy

-dania główne

-desery

-napoje i drinki

-buliony

-dodatki

Autor zachęca do rozpoczęcia eksperymentów z kiszonkami, jakie dotychczas nie przychodziły mi do głowy.