Kolejna  pyszna   przystawka  z warsztatów w  Akademii  Kulinarnej w  Augustowie

Składniki

• 500g polędwiczki  wieprzowej 
• Marynata 
• sól, pieprz
• sos worcestershire
• sos sojowy
• czosnek
• Papryki kolorowe
• zielona pietruszka
• koper
•  musztarda
• oliwa z oliwek
• 1 bagietka

Wykonanie 

Zamarynowane  polędwiczki zawijamy w  papier   SAGA  i pieczemy w  kontakt  grillu  około  8 minut. Po upieczeniu  przekładamy do lodówki. Pieczemy papryki następnie zwijamy w papier, po sparowaniu   ściągamy  skórę.

Czerwoną   paprykę  miksuję z oliwą z oliwek i ząbkiem  czosnku zieloną paprykę  miksujemy z  łyżką musztardy oliwą z oliwek i czosnkiem, żółtą  paprykę  tniemy  w paski  i mieszamy  z  bukietem  sałat, polędwiczkę tniemy w plasterki układamy  na talerzu dekorujemy bukietem  sałat i  emulsjami  z papryki,  bagietkę  kroimy w  cienkie  plastry i suszymy  w piekarniku, chipsami z  bagietki dekorujemy   talerz