I kolejna propozycja pyszności z warsztatów z Polska Gotuje.

Składniki

• 280g polędwicy wieprzowej
• 1 łodyga  selera naciowego
• 100ml wina  białego wytrawnego
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 150 g  pulpy pomidorowej
• włoszczyzna paski Hortex
• sól, pieprz do smaku

 ciasto

400g  mąki lub semoli

sposób wykonania

Wyrabiamy ciasto  i  produkujemy  makaron  używając  miksera  cooking chef z przystawką do  makaronu  casarecce  możemy też  zrobić ręcznie.

Na  patelni  rozgrzewamy  oliwę z  oliwek i podsmażamy pokrojoną włoszczyznę  oraz seler  naciowy. Polędwice  kroimy w ok 1 cm kostkę i podsmażamy na patelni razem z  warzywami. Całość  podlewamy biały winem. Po wyparowaniu alkoholu dodajemy  pulpę pomidorową i niewielką ilość  gorącej wody. Wszystko  dusimy około 10 minut.

Przygotowany  makaron  casarecce  gotujemy  al dente i dodajemy  na patelnie  do  przygotowanego  sosu  ragout, Mieszamy całość i wykładamy na talerz, dekorując  natką  pietruszki.