Cielęcina nie jest zbyt popularna  na naszych stołach,dziś chciałabym Was do niej przekonać.A ze święta się zbliżają, dziś zapraszam na kolejne danie świątecznie cielęcina podawana z sosem wiśniowym z puree z zielonego groszku.Cielęcinę możemy podać na świąteczny obiad.Cielęcina wyszła bardzo delikatna,pyszna w smaku w połączeniu z sosem wiśniowym i puree z zielonego groszku, z dodatkiem jabłka rewelacja. Ja na pewno danie przygotuję na święta, zachęcam Was.Do przygotowania potrawy użyłam zdrowych produktów jednym z nich jest olej rzepakowy,a wiecie dlaczego?Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega 3 dlatego od dawna gości w mojej kuchni,dzięki temu z rodziną utrzymujemy stały poziom cholesterolu we krwi.
Przepis powstał ze współpracy z blogiem Mistrzowie Smaku klik

składniki

• ·         3 sznycle cielęce z kostka
• ·         2 łyżeczka przyprawy do cielęciny
• ·         sól
• ·         pieprz
• ·        sos z cytryny
• ·         olej rzepakowy

 sos wiśniowy

• ·         2 szkl wiśni z wiśniówki lub wiśni mrożonych
• ·         4 łyżki  miodu,
• ·         4 goździki,
• ·         1 płaska łyżeczka cynamonu
• ·         1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
• ·         sól, pieprz do smaku

puree z zielonego groszku

• ·         250 g mrożonego zielonego groszku
• ·         1oleju rzepakowego
• ·         2 łyżki śmietany
• ·         sól, pieprz do smaku

• 2 gruszki 
• gwiazdki anyżku.
  

wykonanie

Sznycle z cielęciny.

Sznycle dokładnie myjemy osuszamy. Do miseczki wlewamy olej rzepakowy, dodajmy sok z cytryny, przyprawę do cielęciny, dodajemy sól pieprz do smaku, dokładnie mieszamy. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy sznycle cielęce odstawiamy w chłodne miejsce na dwie godziny. Do rękawa do pieczenia mięsa wkładamy sznycle cielęce mięso polewamy naszą marynatą zamykamy.Sznycle pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Czas pieczenia może być różny zależy od naszego piekarnika.

sos wiśniowy.

Tłuszcz z pieczonej cielęciny przelewamy do rondla, dodajemy wiśnie, wino, miód, goździki, cynamon. Gotujemy do redukcji. Zagęszczamy łyżeczką mąki ziemniaczanej. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

 puree z zielonego groszku

Do garnka wlewamy wodę którą gotujemy, następnie wrzucamy mrożony groszek gotujemy do miękkości. Ugotowany groszek odcedzamy przekładamy do miseczki, dodajemy olej, śmietanę miksujemy blenderem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Jabłka, myjemy wydrążamy gniazda nasienne skrapiamy tłuszczem z pieczonej cielęciny  na kilka minut wykładamy do piekarnika,  by zrobiły się lekko miękkie.