Lato to czas owocowych i warzywnych zup Pomogą one w przetrwaniu upałów.

Uwielbiam truskawki przygotowałam zupę truskawkową z pierogami z truskawek. Wyszło mega truskawkowo

Zupa truskawkowa podana z pierogami z  truskawek

Składniki

Zupa truskawkowa 

• 2 litry wody 
• 1/2 kg truskawek,
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/2 szkl jogurtu naturalnego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Pierogi z truskawkami

•  1/2 kg mąki pszennej
•  1 jajko
• 1/2 płaskiej łyżeczki soli
• ok. 1 szklanki letniej wody
•  wanilia
• 1/2 kg truskawek
• cukier waniliowy 
• miód do smaku
  
  
  
  

Dodatkowo

• Jogurt naturalny
• Mięta
  
  
  

Wykonanie

Zupa truskawkowa

Wodę zagotuj. Do gorącej wody włóż umyte wcześniej i pozbawione szypułek truskawki. Gotuj, aż owoce zaczną się rozgotowywać. Wtedy dodaj cukier. Następnie wsyp do wywaru mąkę ziemniaczaną, by zagęścić zupę. Jako ostatnią dodaj jogurt

Pierogi z truskawkami

Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajko, dodać sól i wodę. Zagnieść ciasto, dobrze wyrobić - ma być wolne. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2 mm, wykroić szklanką krążki, nałożyć truskawki , złożyć na pół i dobrze zlepić brzegi pierogów.

Nadzienie

Umyć truskawki, pokroić na mniejsze kawałki wsypać do miski, dodać cukier waniliowy, miód do smaku. wymieszać.

Pierogi wrzucać na wrzącą i osoloną wodę. Zamieszać i przykryć. Gdy wypłyną na wierzch, odkryć i gotować ok. 3 min. na wolnym ogniu.

Zupę podajemy z pierogami z truskawek,  z jogurtem naturalnym, miętą.